Copa helada de mamon light

Tema: Copa helada de mamon light Miér Jun 26, 2013 1:03 am

Ingredientes:
- 400 gr. de pulpa de mamón o papaya fresca.
- 150 gr. de queso blanco descremado.
- 2 huevos.
- edulcorante artificial.
- 1 gelatina sin sabor.
- 100 cc. de jugo de naranja.
- Colorante artificial amarillo.
- 4 mitades de duraznos en almíbar dietéticos.
- 1 mamón o papaya.
- 200 gr. de queso blanco.
- Esencia de vainilla.
- 2 claras de huevo.
Preparar el queso con la pulpa procesada, las yemas, el edulcorante y gotas de colorante. Preparar la gelatina en el jugo y llevar al fuego hasta que hierva.
Incorporar a la preparación anterior y agregar las claras batidas a nieve. Llevar al piso del freezer, retirando una o dos veces para batir. Servir la papaya o mamón pelada y cortada en cubos mezclada con los duraznos en trocitos en copas de boca ancha y cubrir con el helado. Decorar con crema chantilly diet en manga con boquilla rizada.
Para el chantilly: Batir el queso con la esencia, el edulcorante y al final agregar 2 claras batidas a nieve.